米博体育米博体育中国传统饮食文化源远流长。无论是今天我们熟知的以“色、香、味”三个维度来评价美食的标准，还是发展至今形成的无数种风格各异的地方菜系，这些都向我们展现了中国人对烹饪饮食的由衷热爱。古人认为，烹饪后的熟食能“增气”、“充虚”、“强体”、“适腹”，给人们提供热量与营养来补充人体日常所需。因此，中国人习惯的日常餐食大多以熟食为主。

　　可是，博大精深的中华饮食中，同样存在着许多生吃的佳肴。而且这样的佳肴还吸引着像孔子、白居易这样著名的历史人物为之着迷，并由此产生了一段段世代相传的故事。那么，在中华传统美食中都有着哪些令人垂涎的生吃美味？这些鲜为人知的美食又展现出怎样与众不同的魅力呢？

　　北京师范大学李凯副教授做客《百家讲坛》，为您精彩讲述系列节目《舌尖上的历史》（第三部）第18集《生吃有讲究》。